Kategoria: Przepisy

Składniki:

Krem z włoskich pomidorów Sorella

Kluseczki:

2 jajka

100 g mąki pszennej (typ 480)

Pół płaskiej łyżeczki soli

Pesto bazyliowe:

40 g liści bazylii

2 małe ząbki czosnku

30 g ulubionych, uprażonych orzechów lub pestek

1 łyżka tartego sera dojrzewającego np. parmezanu lub pecorino romano

80 ml oliwy

Sok z ¼ cytryny

Sól i pieprz do smaku.

 

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy w miseczce, mieszamy je z mąką i solą do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto powinno mieć konsystencję budyniu. Jeśli jest za rzadkie, dodajmy trochę mąki. Jeśli jest za gęste, odrobinę wody.

W garnku gotujemy wodę ze szczyptą soli. Do gotującej się wody, cienkim strumieniem, wlewamy ciasto. Musimy mieszać co jakiś czas, żeby nasze kluski się nie zlepiły. Gotujemy je około dwóch minut, a następnie odcedzamy na sitku. Jeśli chcemy je zjeść później, należy je zahartować w zimnej wodzie.

Do wysokiego naczynia wkładamy wszystkie składniki na pesto i blendujemy nie dłużej niż 15 sekund. Kiedy składniki się połączą, doprawiamy całość solą i pieprzem.

Krem z włoskich pomidorów Sorella podgrzewamy w rondelku. Następnie, wlewamy go do miski, na wierzchu układamy kluseczki i polewamy bazyliowym pesto.

Składniki:

Krem z pomarańczowej dyni i mango Sorella

Kwaśna śmietana

200g chleba tostowego z ziarnami

1 łyżeczka papryki wędzonej

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka listków tymianku

3 łyżki oliwy

 

Przygotowanie:

Chleb kroimy w kostkę ok 1×1 cm. Mieszamy go z przyprawami oraz oliwą i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 180 stopni, do zarumienienia. Jeśli chcemy, grzanki możemy również przyrządzić na suchej patelni.

Krem z pomarańczowej dyni i mango Sorella podgrzewamy w rondelku, następnie wlewamy do miski. Dodajemy łyżeczkę kwaśnej śmietany. Całość posypujemy ziołowymi grzankami i świeżym tymiankiem.

Składniki:
ciabatta
1 cukinia
1 opakowanie sera feta
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pasta bałkańska z cukinią Sorella

Przygotowanie:
Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką oliwą z oliwek. Układamy kromki, skrapiamy je oliwą i następnie smarujemy pastą Sorella. Na kromki kładziemy cienkie plastry cukinii oraz kawałki fety i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 10 min w 180 st. C. Podajemy zaraz po przygotowaniu, a wierzch posypujemy listkami bazylii.

Składniki na guacamole:
1 duże dojrzałe awokado
½ czerwonej papryki
1 szalotka
1 papryczka chili
sok z połowy limonki
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:
garść świeżej posiekanej kolendry
1 paczka tacos

Awokado rozgnieść widelcem. Pokroić drobno papryczki oraz szalotkę i dodać do awokado. Wycisnąć sok z połowy limonki i dodać sól, pieprz do smaku. Całość wymieszać.
Podgrzać Chili sin carne Sorella i wypełnić nim placki tacos. Na wierzch wyłożyć guacamole i posypać świeżą kolendrą

Składniki:

200g mąki owsianej/ pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki cukru kokosowego lub trzcinowego
1 puszka kokosowego mleczka (400 ml)
Szczypta soli
Dowolny olej roślinny do smażenia

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Mleczko kokosowe wstrząsnąć, przelać do rondla. Całość chwilę podgrzewać ciągle mieszając do momentu połączenia warstw. Ciepłe mleczko przelać do miski z suchymi składnikami i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu. Na patelnię wkładamy po 2 łyżki ciasta na jednego placka. Smażymy do momentu zarumienienia i odwracamy placek na drugą stronę.

Placuszki posmarować chocopastą Sorella z malinami, posypać wiórkami kokosowymi lub ulubionymi owocami.