Autor: przemek

Składniki:
ciabatta
1 cukinia
1 opakowanie sera feta
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pasta bałkańska z cukinią Sorella

Przygotowanie:
Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką oliwą z oliwek. Układamy kromki, skrapiamy je oliwą i następnie smarujemy pastą Sorella. Na kromki kładziemy cienkie plastry cukinii oraz kawałki fety i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 10 min w 180 st. C. Podajemy zaraz po przygotowaniu, a wierzch posypujemy listkami bazylii.

Składniki na guacamole:
1 duże dojrzałe awokado
½ czerwonej papryki
1 szalotka
1 papryczka chili
sok z połowy limonki
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:
garść świeżej posiekanej kolendry
1 paczka tacos

Awokado rozgnieść widelcem. Pokroić drobno papryczki oraz szalotkę i dodać do awokado. Wycisnąć sok z połowy limonki i dodać sól, pieprz do smaku. Całość wymieszać.
Podgrzać Chili sin carne Sorella i wypełnić nim placki tacos. Na wierzch wyłożyć guacamole i posypać świeżą kolendrą

Składniki:

200g mąki owsianej/ pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki cukru kokosowego lub trzcinowego
1 puszka kokosowego mleczka (400 ml)
Szczypta soli
Dowolny olej roślinny do smażenia

Wszystkie suche składniki mieszamy w misce. Mleczko kokosowe wstrząsnąć, przelać do rondla. Całość chwilę podgrzewać ciągle mieszając do momentu połączenia warstw. Ciepłe mleczko przelać do miski z suchymi składnikami i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu. Na patelnię wkładamy po 2 łyżki ciasta na jednego placka. Smażymy do momentu zarumienienia i odwracamy placek na drugą stronę.

Placuszki posmarować chocopastą Sorella z malinami, posypać wiórkami kokosowymi lub ulubionymi owocami.